た◯し軍団の・・・

今日は土曜日なのに忙しい時間帯もなく(涙)、これまでの土曜日で最低の売上でした・・・

っと、最初にネガティブ吐いておきーの(笑)

今年は中央商店街の方が昼間の集客を頑張ってるようなので、その影響でしょうか?

普段の週末はお子様連れのお客さんがとても多いのですが、それが極端に少なかったんですよねぇ。

コチラも何か対策しなきゃ。



で、空席の目立つ『快適空間』に突如姿を見せてくださったのが、

たけし軍団のつピーーー(自主規制)さん。マネージャーさんかスタッフさんかと思しき人とタクシーの運転手さんと、4名でのご来店。

普段は有名人の方が来られる時は、案内役の方が事前に連絡をくださることが殆どなのですが、今回は予告も何もなく、普通に芸能人だとも何も言わず入ってこられたので全く気付きませんでした。


O崎さんが私の耳元で、「C卓に来られてるのってつまピーーー(自主規制)さんでしょ」と言うもんだから、よくよく見てみると、確かにそう見える。

でも、いやいやまさか、そんなフラッと現れんやろ〜と、

一応、一応ですよ、その場でGoogle画像検索先生にお伺いを立てたら、どう見ても本人ですありがとうございますでした。


とりあえず、食事ってプライベートな時間ですので、コチラから「つまmピーーー(自主規制)さんですよね?」と確認したり話しかけたりするのも失礼かな、ということで特にアクションを起こさなかったんですけど、しまった!一緒に写真撮ってもらえるようにお願いするぐらいはしておけばよかった!と後になって後悔。


なんだかんだ言って今年も度々芸能人の方にご来店いただいてるのに、引っ込み思案な私の写真コレクションは全く増えていないのです・・・。





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踊るうどん永木

愛媛県松山市須賀町2-37
リバーサイドナカオ 1F
089-953-5162
http://odoruudon.net
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イベント大好評!!明日7/2(日)はいよいよ最終日!

2017 周年イベント


周年イベント、絶好調です!
多数のご来店ありがとうございます\(^o^)/

といっても、店に来て初めてイベントを知るお客さまも多くて、「ラッキー♪」と言う声がアチコチで聞かれました(笑)


金・土と2日連続で来てくださっているお客さまも結構いらっしゃいます。
「なんか悪いなぁ〜♪」と言いながら(笑)

いえいえありがたいです!明日も是非来てください待ってます来なんだら呼びに行くけんの!です。

イベント実行側としては、参加してくれるのが本当に嬉しいのです(*^^*)
それも連日来てイベントをフル活用してくれるなんて、本当に嬉しい限り。

イベント目当てで来てくれるということは、この企画に全力で「いいね!」をしてくれているということですよね♡
企画してよかった〜〜\(^o^)/と思わせてくれます!

来たくてもなかなか来られない方もいらっしゃるとは思いますが、

来ることが出来る方は是非明日の日曜日、踊るうどん永木へ足をお運びください!!

さあ、泣いても笑っても明日で最終日!
明日も暑くなりますが、爽やかなしょうゆうどんで気分をスッキリさせましょ〜〜!

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踊るうどん永木

愛媛県松山市須賀町2-37
リバーサイドナカオ 1F
089-953-5162
http://odoruudon.net
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あの芸人さんがご来店!

寒さがやわらぐにつれて客足も増えて来ました。

ということで間接的にブログをサボっている言い訳をしてみました。大将です。



いつもご贔屓にしていただいているオフィス エムズプロジェクトのN様が本日お連れになられたのはゲッツ!でおなじみのダンディ坂野さん。


実はN様のFacebookのウォールを見て、運が良ければ連れて来ていただけるかな〜っと言って今朝からスタッフ達とゲッツの練習をしていたのです(笑)。

「練習せんでも出来るやろ〜」と言われればその通りですが、ねーちゃんは両手の位置が揃っていなかったのでO崎さんに矯正されてました(爆)。あと厨房が狭いのでリターンまではできませんでした。


今回、ダンディ坂野さんは愛媛のある自治体のPRに登場して下さるようですので、出来上がりを楽しみに待ちましょう!


ちょうど店内もバタバタしていたのとフライトまでの時間に余裕がなかったのでサインや写真をおねだりすることはできませんでしたが、松山を発つ最後の時間を当店で過ごしていただいて光栄です^^ お店の立地に感謝(笑)


スタッフねーちゃん&O崎さん共通の感想ですが、

「ダンディ坂野さんだって言われないと分からんよ、あれは」

なぜかと言うと、

「テレビで見るよりもずっとカッコいいもん!」

とのことです。


確かに、それは言える。



ということで、明日から金土日の週末モード!

笑顔でお待ちしております!



ちなみに「オフィス エムズプロジェクト」ですが、『情報発信戦略を核にブランディング・商品開発・創業・新規事業・地域活性化事業など』多様なプロジェクトで愛媛を盛り上げてくれています!興味のある方は以下をご覧くださいね!

https://www.emuzproject.com/
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夜営業、てんやわんやでした(汗)

鍋焼きうどん


本日も夜の部に多数ご来店いただきありがとうございます。

大将、厨房でひとりパニクりまくっておりました(笑)

先週の夜の部も結構忙しかったんですけど、今日はちょうど先週の2倍のお客さまにきていただき、パニック度も2倍ってことで変なテンションに突入してしまっておりました。面目ございませぬ・・・。



それにしても、です。



今日の夜の部に来てくださった皆さん、お料理の提供に非常に時間がかかってしまったり、グループ内の同時提供ができなかったりしたケースもあって、本当にごめんなさい(汗)


当店のフライヤーは小さいサイズで、天おろしぶっかけを2食までしか同時に揚げられないのです・・・。
先週の時点で、こりゃ何とかしないといけないなぁ・・・と思いながらアッという間に一週間が過ぎ・・・そのまま今日の営業を迎えたのであります。


でも、揚げたての天ぷらをサクサクと食べてもらいたい!ってのは夜営業をするモチベーションの中ではかなり大きな割合をしめていますので、意地でも天ぷらは止めねぇぞ!ということで、また何か対策を考えながら今週を過ごしたいと思います。


そして、先週は一食も出なかった「鍋焼きうどん(讃岐風)」が3食も出たぜ〜!

そのうち1食は、大将が「鍋焼き食べれ」と勝手に決めたのですが(笑)


ちょっと写真はアレですが(盛り付けをもっと綺麗にしなきゃね・・・)

卵・肉・わかめ・海老天・揚げ・かまぼこ

が入っていて、さらに今日はたまたま春菊を買っていたので春菊の天ぷらも投入。


かなりゴージャスな内容なのです。

めちゃくちゃ美味いです。

これで850円です。

原価率タカイデス。


さて。


これまで3週の夜営業をやって、いろいろと課題が出てきました。


・天ぷら系のメニューが入ると提供時間が長くなり、後のお客さんにも影響してしまう。

・天おろしぶっかけの出汁が薄味過ぎる

・コンロが足りない。

・土鍋が足りない(買いますw)

・単価の見直しが必要かも。



こんなところでしょう。

ひとまず来週はこのままやることになりそうですが、3月から(夜の部は継続します!)はいろいろと見直しを入れる必要がありそうです。



仕込みのやり方や厨房スペースの使い方を工夫して提供時間短縮に取り組むのが最優先課題ですね。

まずはそこから、頑張ります!

今後とも、踊るうどん永木「夜の部」をよろしくお願いいたします。





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反省と感謝

今日は日曜日というだけあり、たくさんのお客さまにご来店いただきありがとうございました!

その中で、ひとつ大きなミスをしてしまいました。

あるお客さまのお会計を間違えてしまい、300円も多く貰いすぎてしまったのです。
当店のような通常の飲食店での300円というと、かなりの大ミスで、お客さまには大変なご迷惑をお掛けしてしまい、本当に申し訳なく思っております。

しかしながら、店側から何かアクションを起こすとすれば、このブログ・Facebook/Twitterで呼びかけるのと店内掲示しか無く、しかもお客さまの側から名乗り出ていただかなくてはならないので、なお申し訳なく・・・。
近々再来店いただければスタッフが気付きそうですが、このようなことがあるとまた来ていただけると期待もできず。。

念の為、こちらにも記しておきます。
・2月19日(日) 13:30頃〜14時頃にお食事をされたお客さまで、
・お一人でご来店の男性でカウンター奥の方にお掛けになられていて、
・ひやあつ大盛りをご注文の方

です。

このお客さまの隣の伝票と間違えて精算してしまい、300円多くいただいてしまいました。
もしご覧になられましたら、大変お手数ですがご一報いただけると幸いです。



さて、この一件が発生する30分ほど前のことですが、こんな出来事がありました。

その時間、店内はある程度席は埋まっているものの混雑というほどではありませんでした。

そこへ団体さんがご来店。

入り口で「10名なんですけど入れますか?」とお客さまが顔をのぞかせて、スタッフが「10名様ご来店です」と他のスタッフに知らせたところ、ほぼ間髪をいれず、

「あ、席うつりますよ」

と、ほぼ同時に二組のお客さまが申し出てくれたのです。

結果、団体さんは6名と4名に分かれてスムーズに席に付くことができました。

こちらからお願いする前に席の移動を申し出てくれたお客さまの心遣いには本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました。


他にも、駐車場についてもお客さま同士で協力していただくこともあり、申し訳ないやら有り難いやら。。。

どうにも駐車スペースが十分になくて、特に週末にはご迷惑をおかけすることがあるのですが、皆さんのご協力にいつも助けられております。本当にありがとうございます。




小さなお店でいろいろと至らない点も多く、お客さまの善意に支えられているといっても過言ではないのですが、甘えつつ、でも甘え過ぎることのないように改善しないといけないことがたくさんありますね。。。

一つ一つ、頑張っていきます!

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