暖かくなりましたね〜!

雨が降ってまた急に冷え込んだと思ったら、今日はとても暖かい1日となりました(^^)

それはとても良いことなんですけど、そういう時期は麺の仕込みが難しいのです。

当日使う麺は前日の夕方に仕込んだもの。つまり、今日仕込んでいる麺は明日のもの。

今日が寒くて、でも明日は暖かくなることが分かっている、そんな日の仕込みは悩みます。ちょっとだけ(笑)


昨夕に麺を仕込む際には、今日が暖かくなることを見越して少しセッティングをいじり直しました。


そして、それは正解でした(*^o^*)


それにしても、ここ一ヶ月ぐらいは寒暖が繰り返し訪れたので麺のセッティングも悩みっぱなしでした・・・。

まだしばらくは安定しないみたいですが、ある程度暖かくなってくれた方が面質は安定させやすいんですよね。

ということで、また明日も最高のうどんを提供できるようにカラダもアタマもつかって顔晴りま〜す!

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