日曜夜のゲリラ営業!

ふぅ〜〜〜、一週間が終わった・・・やっと定休日です(^o^)


今日は天気の良い日曜日でした。


が!!!!

お昼の売上が芳しく無く、うどんが4玉(小麦粉4kg分です!)も残ってしまいました。

・・・廃棄・・・か・・・・?

いや、手塩にかけて熟成させたうどんを捨てるわけにはいかん!ということで、急遽夜のゲリラ営業をすることにしました。

日曜日は、翌日が定休日なので麺の仕込みがなく(他の日は翌日に使う麺や出汁の仕込みがあります)、麺が余ったら夜のゲリラ営業!ってのを割と気軽にできるんですね。実際、これまでも何回かやっています。

ただ、急に告知したところでそれほど多くの来客があるわけでもないので、4kg分のうどんなんて半分も捌けないと思われました。

そこで、今日は初めて「クーポン発行」にチャレンジ!
FacebookとLINE@で以下のクーポンを発行しTwitterからもFacebookに誘導してクーポンを取得できるようにしました。

クーポン2018-06-03

とはいえ、正直それほど期待してたわけじゃないんですけどね(笑)
まあ、やらないよりマシかな、と。

とりあえず一人体制で店を開けて、念のためにスタッフOさんに「よかったら19時頃にお店来て手伝って〜、どうせヒマだけどね(^^;)」とお願いしておきました。

ところがどっこい!!


6時にお店を開けて20分ほどして、1組目のお客様(クーポンは知らず)がご来店。6名様ということで、幸先良いスタートだな〜〜と思ってたところに友人のHさんがTwitterを見て来てくれました。

「今日はもしかしたら2〜3kgぐらいは捌けるんじゃないかな」とか、気持ちに余裕があったのはこのあたりまででした。


え〜〜、結論から言いますと、残っていた4kg分の麺は、最初のお客様が来られてから1時間ほどで全てなくなりました(汗)

もうね、次から次へとご来店をいただきまして。
6時40分頃にはテンパりまくった大将の姿がありました・・・。

7時前になって登場したスタッフOさん、駐車場がいっぱいなのを見て一瞬何が起きているのかわからなかったそうですw


っとまあ、そういうことでございまして・・・。

正直、想定をはるかに超えており、厨房内は終始バタバタしていました(T_T)

今日の夜の部にご来店くださったお客様、提供までの待ち時間が長くなってしまって申し訳ございませんでした。

また、あまりにも早く玉切れになってしまい、ご来店いただけなかった方にもお詫びいたします。


初めてクーポン発行をしてみたのですが、思ったよりもはるかに反応が良かったと思います。

今日の夜の部にご来店くださった方の半数弱ぐらいがクーポンをご覧下さっていたようですが、是非またやってみたいと思います。何か皆さんに喜んでいただけるような企画を考えてみよう!


ということで・・・、寝ます(笑)

ありがとうございました!
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踊るうどん永木

愛媛県松山市須賀町2-37
リバーサイドナカオ 1F
089-953-5162
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外出許可キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

一昨日、無事手術が終わりました!
経過も良好なようです。カラダはいたって元気なので、体力を落とさないように院内をウロウロ歩き回ったりしてますw

そして本日入院4日目、外出許可が出ました!

とにかくお外に出たくてたまらなかったんですけど・・・とりあえずたも屋でうどん食べて(笑)、19日のお店再開に向けた買い出しリストを作って、一部買い出しに出かけました。

結局、お仕事してる時が一番気持ちが落ち着くのよね・・・。

明日も外出するぜ!

明日は日曜日なので、少し子供と遊んであげようと(遊んでもらうってのが正しいのか・・・?)思います。

お正月以来の子供サービスですね(笑)。

あ、そろそろ病院に戻らなきゃ!
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大将、入院するの巻

ゴールデンウィークも終わり、すっかり落ち着きが戻ってきましたね。皆さんゴールデンウィークはどう過ごしましたか?

サービス業に従事する人も増えたので、当店スタッフの様に仕事三昧で過ごした方も少なくないんじゃないでしょうか?

予てより告知しておりましたとおり、踊るうどん永木は本日5月9日から18日(土)まで少し長めのお休みに入ります。


今回、大将ったら今日から1週間ほど入院しちゃいますの(はぁと)

病室


1週間も入院するってーと何やら穏やかでないような響きがありますが、全くそんなことないのでご安心下さいませ。また近日中にちゃんと美味しいうどんを食べられますので(笑)

一応内容をご説明しておきますね。
大将の左側頭部、耳たぶのあたりに3cmかな、プクッと膨れているのがあります。
簡単に言えば粉瘤の一種(粉瘤についてはコチラを参照)です。実は先月の初めにも一日お休みをいただいてお尻にできた粉瘤を手術で切除したところなんですが(笑)、粉瘤そのものは部分麻酔で日帰り手術で済むことが多いものです。

ただ、今回は部位が側頭部で、耳の周りには表情を作る神経が集まってたり、そもそも血管が非常に多いとかだそうで、全身麻酔のうえ、一時間ぐらいかけて慎重に取り除く必要があるそうです。また、手術後の経過観察も入念に行うようで、まあそんなわけで入院期間が少し長めになっているようです。

ですので、1週間も入院すると言っても、特に生命を左右するようなことがあったり、慢性的に健康に問題を抱えたりするわけではございませんのでご心配には及びませんということですね。


それにしても今年は病院病院また病院で(笑)。
2月には十二指腸潰瘍が発覚、胃壁もただれてると言われ、とりあえず潰瘍の方は投薬で治療完了。
3月には包丁で指を怪我して3針縫うハメに。水を触れないので結局1週間休みました。
4月にはお尻の粉瘤を切除。手術当日のみ1日のお休み。
で、5月には耳の下の粉瘤で10日ほどお休み。

あとは2月に直した潰瘍の後に予定していた胃壁の修復?とピロリ菌の退治が残っているぐらいかな?
それが終わったら、やっと歯医者への通院再開です・・・。これは結構長期になります(爆)

多分今年いっぱいはなんらかの医者に通ってる感じですね。

でも、逆に言うと、お店をやっていくのに慢性的な障害となるようなのは一切ないのです。

全部完治するヤツです(^o^)。


で、ついでに言いますと・・・

今回の手術に当たり、全身麻酔が大丈夫かどうか確認するために先月末ごろに術前の検査がありまして、尿・血液の検査やら心電図やらレントゲンやらなんやかんやと調べられました。

結果、全くの健康体であると褒められるほどでした(^o^)
特に、尿や血液で沢山の検査項目がありましたが、全ての項目でパーフェクトに正常値!

ということで、大将は入院中ですがメチャ健康です(笑)

入院中ぐらいは真面目にブログやりますね(笑)
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シャワーを浴びてみたらロックしてしまった件

今日は病院3件ハシゴしました。

もうこの際だから気になってたところ全部診てもらおうという戦略(笑)


それはそれとして、昨日ついにシャワーを浴びました。

この数日は濡れタオル(イマイチ絞れてないやつw)で身体を拭くだけだったんですけど、もう我慢できねえ!と。

患部を濡らしたらいけないので、普通に考えると手にビニール袋を被せるなりなんなりするもんなんでしょうけど、この時は浴室で濡れタオルで拭いてる最中に「ええ〜〜〜い浴びちゃえ〜!」って勢いでやったもんで、患部の水対策は無し。

んだもんで、濡らさないように左手を上に上げながら右手でシャワーを浴びることになるわけです。

どうしてもシャンプーがしたいので、シャワーを壁のホルダー(低)に固定して、濡らしながら右手で頭をゴシゴシ。シャンプーを付けてまたゴシゴシ。そして流しながらまたゴシゴシ。

どうしても、頭を流す時にはかがむ形になるんですけど、左手はめ〜いっぱい上に上げたまま。


ん?

これは??


まさにヒムロック!!!!

ヒムロック


あ、ただそれだけです。。。


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夜のゲリラ営業

暑さ寒さも彼岸まで。

この寒さじゃとても彼岸まで持たんわ・・・。

ということで、踊るうどん永木大将です。


昨日、今日の金曜土曜、2日ほど当日夕方予告のみで夜の部を開けてみました。

実はこれ、テスト営業なんです。


一年ほど前、昨年の2月に火曜日の夜の部を開始しました。

定着するのに半年ほどはかかりましたが、今ではコンスタントな来客をいただけるようになりました。

火曜日の夜の部を開始してからもう一年になるのですが、実はかなり前から夜の部の営業日を拡張することを目論んでいたのです。

です。

が!

しんどい。
単純に夜に営業するのがしんどいのではなく、天ぷら系メニューを提供するのがしんどいわけです。
買い出し、仕込みの手間が増えるのもそうなんですけど、営業中も天ぷらを揚げ続けながら他のメニューもやって・・・というのが想像以上に身体的負担のかかる作業でして。

ですから、夜の部の営業拡張をずっとためらっていたんですけど、でもやっぱり夜も開けたいな〜と思ってたわけです。

まあ、それでも夜をやりたいなら簡単な話しで、「天ぷらやらなきゃいいんじゃね??」ということですね。

通常メニューのみであれば全く問題はありません。


長くなりましたが、そういうわけでテストをしてみてるのです。
何のテストかというと、ワークフローの確認。
夜は昼のような売り上げ、あるいは火曜の夜の部のような安定した売り上げが見込めるわけではないので、少なくとも当面は大将ひとりで店をまわします。

夜にお店を開けるなら、お昼のパートさんの片付けの内容がいつもと違う。
そのかわり、夜に片付け作業がある。
そういった作業のフローなどの確認です。

なので、来客は最低限でいい。ということで最低限の告知(Facebookのみ)だけでやってみてたわけです。

で、まず昨日金曜日にやってみて、一回やってみたら大体掴めた、と。

で、今日はというと、身体的負担のテスト(笑)

2日連続でやったらどうだろう?というのをテストしてみました。

ちなみに、明日の日曜日、多分明日もやるつもりで用意はしてます。
実は2日連続だとやっぱりしんどいなぁと思ったんですけど、一晩寝て少し回復すると、明日には「今日も大丈夫!」って感じになってるんだろうな〜という感触を得ましたので。でも、やっぱり明日昼の通常営業が終わる頃までは何ともいえないので、「多分」と言っておきます(笑)。告知はまたしてもFacebookのみで。

さてどうなるでしょう・・・?

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