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踊るうどんの現状のご報告

踊るうどん永木三代目大将です!

大変長らくお待たせしてしまいましたが、ひとまず現状のご報告をいたします。


まず、何より先に皆さんにはお詫びをいたします。
本来ならば、半月ほど前には状況報告をしたかったところなのです。
しかしながら、今般のコロナ禍に伴う自粛ムードのなか、新店についての告知をするということに対して非常に大きなためらいがあり、この告知を出すタイミングを探っておりました。

新店がいつオープンするのか、現在はどんな感じなのか、大将はなんしよんやろか、etc...
長い間に渡り、モヤモヤっとさせてしまって本当に申し訳ございませんでした。

先月末ごろから県内の新規感染者もほとんど出てこなくなり、自粛解除ムードが漂ってきたことを受けつつ、そこからさらに週末が過ぎるのを待って、いよいよ告知を出すに至りました。


さて、ではご報告の本編でございます。

新店ですが、『踊るうどん 椿参道』として先日すでにオープンしております。

椿参道看板

踊るうどん 椿参道(Google Map)

一切の告知無し、宣伝なし、媒体無しでひっそりとオープンです。

営業時間は短縮営業で11:00〜14:30オーダーストップ
席はカウンター・テーブルともに間を空けて、一席置きでのご案内となります。
ご来店の際は入り口でのスタッフの誘導をお待ちください。


いまだかつてこんな新店舗オープンがあったでしょうか?
こんな時に開店してええんやろか、まだ待つべきかな、でも待つ言うてもいつまで待ったらええか全く見当が付かん・・・そんな4月を過ごしました。それで、「オープンしたよ😋皆さん来て下さいね!!!」と言えない状況で、沈黙の中でのスタート。

おかげさまで、永木に来た事のある方、常連さん、また初めての方と、たまたま通って開店したことを知った方にはすでにご来店いただいております。
ただ、この告知で初めて知った方も多いと思いますので、その点は重ねてお詫びいたします。
状況が状況だったということで何とかご理解ご容赦くださいませ。


さて、本日はここまでといたします。
自粛解除ムードとはいえ、まだまだ気を緩めてはいけません。
まだ不要不急のナニはアレですので、ご来店を急ぐ事なきようお願い申しあげます。

こんなドンヨリとした開店告知にお付き合い下さいましてありがとうございます。
次回からいろいろと新店の内容もお伝えしていきますね!

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踊るうどん永木

愛媛県松山市須賀町2-37
リバーサイドナカオ 1F
089-953-5162
http://odoruudon.net
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閉店から2週間・・・感謝の動画をアップしました。

ご愛顧ありがとうございました

3月29日の最終営業日からあっという間に2週間がたちました。
世間がコロナで騒がしく、ここ愛媛県でも感染の広がりが懸念される中ですが、新店の準備に忙殺されている今日このごろです。

新店については近々に詳細をレポートしようと思いますが、いかんせん現状では準備が整ったとしてもオープンのタイミングを慎重に見極める必要があり、いつ開店するかを明言できる状況ではありません。


さて、最終営業日となりました3/29にご来店くださった方はご存知と思いますが、この日の様子をずっと撮影してもらっていました。私の弟子っこ(ITの方ですがw)が「当日動画撮りますよ〜〜!」と言ってくれて、当日カメラを回しながらインタビューもしてくれ、編集までやってくれちゃいました。感謝感激!

本当はもっとたくさんの人がインタビューに答えてくれたのですが、YouTube公開はちょっとという人や、残念ながら風の音で音声が聞き辛くなっちゃった方は省かせていただいてます。それらの映像は大将やスタッフだけがみてしんみりするための思い出ビデオにさせていただいてます。





本当にたくさんの人に支えていただき、心から楽しい毎日を過ごすことができましたこと、深く深く感謝しております。

本当に、本当にありがとうございました!


次のお店は少し大きいお店になり、少し雰囲気が変わるかと思いますが、変わらず「踊る」うどんをお届けできるよう、全力で準備を進めております。
若い新弟子も毎日頑張っています。20代前半の男の子で、おっさんの私としてはどんな感じで教えたらいいのか・・・最近の若者は・・・みたいな話しをよく見聞きしますので手探りでスタートしたのですが、真面目で勉強熱心で、何より心の優しい若者です。日々小麦粉の魅力を勝手に発見しては「小麦粉、可愛いですね」とか言っちゃうあたりを見ると、素晴らしいうどん職人になることはもう決定しているようなもの。楽しみにしててくださいね!

では、準備に出かけてまいります!
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踊るうどん永木

愛媛県松山市須賀町2-37
リバーサイドナカオ 1F
089-953-5162
http://odoruudon.net
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3月29日、最終営業日が来てしまいました

ということで、本日29日をもって「踊るうどん永木」は22年の歴史の幕を閉じます。

閉店告知からの一ヶ月間は長いようであっという間でした。

大将から最後?のメッセージです!


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踊るうどん永木

愛媛県松山市須賀町2-37
リバーサイドナカオ 1F
089-953-5162
http://odoruudon.net
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重要なお知らせ

いつも『踊るうどん永木』をご愛顧いただきまことにありがとうございます。

久しぶりのブログとなりますが、本日はとても大切なお知らせです。


1998年6月より三津の地で皆様にご愛顧いただきました『踊るうどん永木』は、

2020年3月をもって閉店いたします。



まだ現在のところは「3月末頃」とさせてください。
詳しい日程は現在詰めているところです。


そして、今後についてですが、踊るうどん独自のうどんを引き続き楽しんでいただけるよう、ある準備に取り掛かっております。
現在、いくつかの話が水面下で蠢いているのですが・・・

当店の常連さんで、すでにいくつかの飲食店を経営されている方と一緒に、石井地区に新たなうどん店をオープンする予定です。
私は経営者ではなく、麺や出汁や玄米ごはんなど、踊るうどんのメニューを提供し、また新たにうどん職人を育成するという形で携わります。もちろん現場に立ちます。

とはいえ、三津浜地区周辺の常連さまにからすると石井エリアまで出向くのはなかなか大変なことで、その点は大変申し訳なく思っております。
もし、どなたか後を引き継ぎたいと申し出て下さる方がいらっしゃいましたらご一報くださいませ。


これから少しずつ本ブログやYouTubeなどでいろいろなことをお伝えしていこうと思いますが、今日はこの決断にいたった事情についてだけ少し説明をしておこうと思います。


1年ほど前、昨年1月下旬にギックリ腰からの脊柱菅狭窄症の発症があり、昨年2月はほとんど営業ができませんでした。

全く症状の改善が見られなかった整形外科を諦めて針・整体による治療に切り替えたことが功を奏し、2月末頃から営業再開にこぎ着けたのですが・・・やはり腰が万全でなかったため、定休日を一日増やし、営業時間を11時半〜14時、夜の営業は取りやめ、という営業体制でこの1年やってまいりました。

幸い、それ以来は脊柱菅狭窄症の症状の本格的な再発はないものの、慢性的な腰痛を抱えている状態が続き、
お店を営業するには問題ないものの、営業日・時間を元通りに戻せると思える状態までの回復には至っていません。

以前と変わらずたくさんのお客様にご来店いただき、おかげさまでお店は賑わっておりますが、やはり一日2時間半・週5日の営業で生活していけるはずもなく、夏場過ぎからは「いかに営業時間を元に戻していくか」ということを常に考えておりました。
また、脊柱菅狭窄症になった時に整形外科でMRIを撮った画像を見て先生に言われたのが、「あなたは脊柱管が先天的に一般の人の6割〜7割の太さしかないから発症しやすい。すぐ手術せないかんようになるよ。」とのことで、再発の不安も常につきまとっていました。

そういう状態で、しかしながら心から楽しんで1年間やってまいりましたが、どうにもこうにも、営業時間を元に戻せるという目処は立ちそうにないと。特に今年に入ってからは、むしろ休日をもう一日増やしたいぐらいの感じになってきており、悩みましたが今回の決断をするに至りました。


このお店に立って大好きなうどんを作りながらお客様の笑顔に触れたり、カウンターのお客さまとぺちゃくちゃ話をしたり、そんな時間がとても幸せで、自分にとってはどうしても失いたくない時間でした。
それをよく理解してくれて短縮営業後に逼迫する家計を一言の文句も言わず支えてくれた妻には本当に感謝です。
また、人員削減で仕事の負荷が大きくなったことに対して不満を言わずしっかりと大将を支えてくれたスタッフO崎さんにも感謝と申し訳無さで言葉もありません。
そして何より、度重なる通院で臨時休業が増える中、変わらず通い続けてくださったお客さまにはいくら感謝しても足りません。本当にありがとうございます。


この三津浜の地での営業は残りひと月ほどとなりましたが、大将とO崎さんでいつもどおりに元気に営業しております。
変わらずご贔屓のほど、よろしくお願いいたします。

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踊るうどん永木

愛媛県松山市須賀町2-37
リバーサイドナカオ 1F
089-953-5162
http://odoruudon.net
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12月の臨時休業などについて・・・

2019年12月営業カレンダー


さて、いきなり臨時休業から始まってしまいましたこの師走ですが、もう一日臨時休業が増えちゃいます(汗)

ほんっっっっっっとにこの2019年は病院や接骨院にかかりっきりだったのですが、病院かかりおさめということで、来週は今年最後の検査に行ってまいります。

うどん屋の仕込みの段取りにもいろいろなパターンがあるのですが、ウチの店の場合は翌日使う麺を今日仕込むという、前日仕込みなので、一日病院で検査とかになると、翌日の麺の仕込みができないため二日間の休みが必要になってしまいます。
ということで、何かとご不便おかけいたしますが、ご理解くださいますようお願いいたします。。。




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踊るうどん永木

愛媛県松山市須賀町2-37
リバーサイドナカオ 1F
089-953-5162
http://odoruudon.net
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